たらばがに 2

2006年02月13日
蟹の手足は、普通10本ですが、8本だけの蟹もいます!?
主にタラバガニ・アブラガニ・花咲ガニです。
この蟹達は、蟹と言うよりもザリガニからの進化です!!
同じですけど… 
残り2本の足(脚)は、小さな脚が2本隠れてます。

タラバガニの買い方 選び方ですが、
どこで買いますか? 業者分けをしましょう!

1.魚屋 2.デパート 3.スーパー 4.蟹専門店
5.蟹直売店 6.漁師・問屋 7.通販 8.市場

大体こんな所で買えますが、選択する前に
どんな蟹を食べたいか?ですね・・・ その結果で決まります。
蟹を食べたいのか? 美味しい蟹を食べたいのか?
ただ単に蟹を食べたいのなら 2.デパート以外で
安い蟹が買えます! その旨、店員に言って見ましょう。
奥から 脚折れ蟹・訳アリ蟹・古い蟹・まかない食蟹
売残り処分品・脱皮蟹・小型蟹・2枚皮蟹・メス蟹
茹で余り品・返品物・冷凍蟹・輸入蟹 等色々あります。

1.2.3.は近所で買えますが、活きてる様な新鮮蟹はいませんので、
美味しい蟹を食べたいなら 4.5.6.7.8.です。
(地元業者が特級品を厳選し、残りが地方市場でセリ)
当然産地優先・有利です!

蟹の賞味期限は、茹で後1週間(低温冷蔵無雑菌
3日位までなら味は変わりませんが、その後は?自己責任で・・・
お店で余計な脚にまで2本目以上の輪ゴムが付いてる蟹は、
古い蟹で店員の目印です。その蟹から勧めて来ます。
(生鮮品は何でも古いものから売るのが鉄則の為)
茹で立て即売り店か、早目に売り切る店で買いましょう。
何日も長時間店頭に並べたカニは、乾燥してきて味が落ちます・・・

安い蟹を量や回数で楽しむか?
高価で美味しい蟹を味わうか?
カニも、蟹店も、ピンからキリまでありますので、色々お試し下さい
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