毛蟹の選び方

2006年05月26日
若蟹の見分け方
毛蟹の身入りが悪かった事は、ありませんか?
今時期は、脱皮が終わった毛蟹を
若蟹」と言います。その上のランクが「若上
しっかり身が詰まれば「堅蟹」最上級
毛蟹
スーパーや魚屋では、各身入りランクが
一緒に売ってる事が多いので
身入りの悪い蟹の身分け方を覚えて
堅蟹」を買って下さい。

右の画像、蟹の甲羅の下側を押すと
若蟹なら少しへこみます! 甲羅が軟らかいのです。
甲羅を軽く押してどこか一箇所でも軟らかかったり、へこむようなカニは
見入りが良くないのです。
甲羅が適度に硬くて、ずっしり重い堅蟹を選んで下さい。
(※注:甲羅が割れてる様なカニも、良くないのです)


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かに蟹カニ 北海道 www.kitano1.com
ランキングお願いします posted by 蟹  | Comment(0) | 毛がに 7〜
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