2018 謹賀新年

2018年01月01日

2018年 明けまして おめでとう ございます。

お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

2017 昨年のカニは、例年になく不漁になってしまいまして、
海産物/魚介類を始め、カニの価格高騰し、毛蟹もタラバガニも過去最高額を記録しました。

12月下旬には、仕入れ額が日に日に右肩上がりに増し(特に、毛蟹の大中サイズ)、年末に値上げする事になり、お客様に低価格でご提供できなかった事をお詫び申し上げます。

商品的には、かなり上質の蟹をご提供できた事と、
今年も発送ミスが無かった事は良かった事です。

今年も良い商品を低価格でご提供出来るよう頑張りますので、
宜しくお願い申し上げます。

平成30年1月1日

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2017 謹賀新年

2017年01月04日

2017年
明けまして おめでとう ございます。

お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

昨年末は、海産物/魚介類のほぼ全てが価格高騰し、毛蟹もタラバガニも過去最高額になってしまいました。
12月上旬までは、原価ギリギリの平月価格で頑張りましたが、仕入れ額が右肩上がりになってしまい、年末に値上げする事になり、お客様に低価格でご提供できなかった事をお詫び申し上げます。

特大の蟹が少なかったのも痛かったですが、
商品的には、かなり上質の蟹をご提供できた事と、
今年も発送ミスが無かった事は良かったです。

今年も良い商品を低価格でご提供出来るよう頑張りますので
宜しくお願い申し上げます。


平成29年 1月4日

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2014 謹賀新年

2014年01月08日

2014年
明けまして おめでとう ございます。

お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

昨年末は、カニ業界全体でタラバガニの水揚げが激減し、
お客様にご提供できなかった事をお詫び申し上げます。

今年も良い商品をご提供出来るよう頑張りますので
宜しくお願い申し上げます。


平成26年 1月8日

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2013 謹賀新年

2013年01月02日

2013年
明けまして おめでとう ございます。

お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

昨年末は、カニの流通が少ない割に、
お陰様で、良質の毛ガニやタラバガニが多く入荷しまして、
多くのお客様へ良い商品を提供できました。
お客様からも「身入りも良く、美味しかった」との嬉しい連絡もあったり、すぐのリピート注文があったり、嬉しく思います。

一昨年は出荷のミスがありましたが、
昨年は、出荷ミスゼロ!を目指し、慎重に対応した結果、
今のところ出荷ミスや数量ミスなどのクレームのご連絡が無いのでホッとしております。
(年間でクレームのご連絡が無かったので、年間クレームゼロと判断)
ただ、指定日通り/予定通りに発送しましたが、
悪天候や荷物の渋滞で、遅延のお問合せがありました。
輸送の関係なので、どうしても運送会社さん任せになりますが、
1日延着になったお客様が数件ありました事をお詫び申し上げます。

現在は、まだ漁が始まっておりませんが、
タラバガニの大サイズと、
毛蟹の在庫がありますので、即販売/即発送も可能です。

今年も良い商品をご提供出来るよう頑張りますので
本年も宜しくお願い申し上げます。


平成25年 1月2日

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2012 謹賀新年

2012年01月05日

2012年
あけまして おめでとう ございます。

お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

昨年(特に年末)は、例年以上にタラバガニの漁獲や入荷が少なく、
良質のタラバガニも少なかったため、
タラバガニ足肩の格安販売も出来ず、
ご期待に添えませんで申しわけありませんでした。
毛蟹は、寒さのせいもあり凍傷の毛蟹が市場に多く出回ったようですが、
良い毛蟹も豊富に入荷出来ました。

ただ、年末年始分のタラバガニの数量が早々に予約数(在庫数)に達し、
例年よりも数日早くタラバガニの予約受付を終了致しました。
各市場でも品質の割に、品薄高騰していたようです。

ご注文商品に関しまして、
タラバガニに薄皮があったとのクレームが1件と
数量を1尾少なく発送してしまった1件がありまして、
対応させて頂きました。申し訳ありませんでした。
その他、多くのお客様からお礼メールを頂きまして感謝申し上げます。

現在は、
タラバガニは、小サイズの訳あり品しかありませんが、
毛蟹の在庫はありますので、即発送が可能です。

今年も良い商品をご提供出来るよう頑張りますので
ご支援の程、宜しくお願い申し上げます。


平成24年 1月5日

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2011年 新春

2011年01月04日

2011年
あけまして おめでとう ございます。

お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

年始用のタラバガニの見込み数量が少なくなりましたので、
12/28日頃にタラバガニの予約受付を終了致しました。
現在は特大サイズのみ在庫あり。

年末年始の発送について、12月30日頃より、
全国的な悪天候(大雪)と、北海道の強風や荷物の渋滞などで、
一部の地域で遅延になってしまったようです。
急な悪天候で天候の予想ができず、対応が出来なかったり、
遅くなりました事をお詫び申し上げます。
ここ数年、毎年の事ですが天候の問題ですのでご理解下さい。

ご注文商品に関しまして、
商品の品質に関するクレームは今のところありませんが、
商品数を少なく発送してしまった件がありまして、
伝票確認で気付き、次の便で大き目のサイズを追送させて頂きました。
お客様へはご連絡させて頂きましたが、
ご心配、ご迷惑をお掛けし大変申し訳ありませんでした。

また、発送等の連絡メールなどが届かないとのご連絡がありましたが、お客様側の迷惑メールフォルダに振り分けれれていた事以外に、こちらのミスがありましたら、ご指摘下さいませ。今後の課題とさせて頂きます。
言い訳になりますが、
毎年12月は最盛期で、冷凍では無い「新鮮なカニ」を扱っている為、早朝から夜中まで泊まり込みで、カニの仕分けや出荷などの作業と時間に追われ、お客様への事務的サービスがなかなか上手く出来ず、電話やメールでの敏速さやサービスが後回しになったり行き届かない点などがあったかもしれません。事務的分野が苦手なのは今後の課題と致しますので、ご理解して頂ければ幸いです。

現在は、新年初荷の在庫もあり
(タラバガニは特大サイズしかありませんが)
現在も販売中です。

今年も良い商品をご提供出来るよう頑張りますので
ご支援の程、宜しくお願い申し上げます。


平成23年 1月4日

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ザリガニ 繁殖

2010年01月10日
カニの話ではありませんが、
個人的に水槽で飼育中の雌ザリガニが卵を身籠ったようで、
背中からでも腹の卵がはみ出て見えます。
ザリガニ
雄ザリガニは雌ザリガニにチョッカイを出さなくなりました。
壺の上(陸上)に出てきたり、お腹を頻繁に動かしています。
孵化の予定は、あと2週間後程度でしょうか?

海水のカニとは違い、
この種の淡水ザリガニは繁殖力が強いようで、
今後の飼育が心配です。
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2010年 新春

2010年01月05日

2010年
あけまして おめでとう ございます。

お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

昨年12月に年末年始用のタラバガニの大量入荷が遅くなり、ご予約開始が遅れリピーター様やお問い合わせを頂いたお客様に御心配をお掛け致しました。

また、タラバガニ姿は、昨年末よりも安値販売となりましたが、
タラバガニ足の原材料が少なく(全体的に大きめのサイズとなり)、
昨年に続き高値になりました事をご理解下さいませ。

また、年末年始の発送にて12月27日頃より、
北海道の悪天候や荷物の渋滞などで、
一部の日程や地域で1日の遅延になってしまったようです。
急な悪天候や天候の立て直し予想が悪化したり、
対応が出来なかった事をお詫び申し上げます。
ここ数年、毎年の事ですが天候の問題ですのでご理解下さい。

新年初荷の在庫もあり(サイズにより欠品もありますが)
現在も販売中です。

今年も良い商品をご提供出来るよう頑張りますので
ご支援の程、宜しくお願い申し上げます。

平成22年 1月5日

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2009年 新春

2009年01月03日
あけまして おめでとう ございます。
お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

昨年12月のタラバガニの入荷不足でご予約を早々に締め切りました事や、高騰による値上げでお客様にご迷惑、ご負担をお掛けした事をお詫び申し上げます。

・過去に在庫不足により早期予約締め切りはありませんでした。
・販売価格もここ数年で一番高くなってしまいました。


約2年間クレームも無しでしたが、年末年始のクレームが
数件ありました(現在確認している範囲で)
========================
1.急速冷凍品のタラバガニ足脚肩2kgにて
 1肩だけ身入りが他より悪かった1件(常連様より)
--------------------------------------
A:厳選基準が少し甘かったか、間違えて入れてしまったと思います。
  次回のご注文時にサービスさせて頂きます。申し訳ありませんでした。
========================
2.午前着のご注文品(毛ガニ)が夕方になっても届かない1件(初注文者様より)
--------------------------------------
A:何処かで発送漏れになりました。毛ガニを追加して即発送しましたが
  当然、到着が遅れました事をお詫び申し上げます。
========================
3.浜ゆでタラバガニ足脚肩2kgにて昨年よりも足の大きさが
 平均的に小さかった1件(常連様より)
--------------------------------------
A:今回はタラバガニの在庫不足により特大サイズが無くなり
  例年よりも全体的に少し小さめになってしまいました。
  ご注文表示内で対応したしましたが、
  例年より小さめだった事をお詫び申し上げます。
========================

また、運送機関での悪天候による遅延も数件ありまして
 毎年の事ですが、ご迷惑をお掛けしまして申し訳ありませんでした。

今後のタラバガニの入荷状況を確認しながら販売体制を再構築
致しますので今後とも宜しくお願い申し上げます。

毛ガニの在庫は、余裕がありましたので現在も販売中です。

今年も良い商品をご提供出来るよう頑張りますので
ご支援の程、宜しくお願い申し上げます。

平成21年 1月3日

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2008年 新春

2008年01月02日
明けましておめでとうございます。
お客様ならびに関係者様の皆様に感謝申し上げます。

昨年の状況は、タラバガニの規制に伴う入荷減や価格高騰で
皆々様には、品切れや価格面でご心配をお掛け致しました。
年末年始の出荷もほぼ終了し一段落致しました。
(※在庫はありますのでご予約・ご注文受付中

一昨年の商品入れ忘れ(1件)の反省を活かし昨年は、
ノーミスで商品に関するクレームもありませんでしたが、
(電話・メール等の確認数は、現在のところありませんが
今後の為にお気付きの点や改善点等ありましたら
メールにてご一報下さいませ)

しかしながら、
悪天候による配送日延着もあり、対応業務が不十分で
一部のお客様にはご心配・ご迷惑をお掛けいたしまして
大変申し訳ありませんでした。

今年も良い商品をご提供出来るよう頑張りますので
ご支援の程、宜しくお願い申し上げます。

平成20年 1月2日

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蟹の記事

2007年02月13日
週刊女性」に噂の産地名産品として
掲載されました(昨年号でも掲載されました)

カニの記事

浜ゆで蟹の新鮮・味・身入りが評価され
プレゼントの出品になったようですが、応募も多かったようです。
6名様おめでとうございました。

現在、毛蟹が最高美味しいですよ!今が旬!
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かに蟹カニ 北海道 www.kitano1.com

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年末歳末カニ予約開始

2006年12月15日

2006年12月、年の瀬は水産業界も大忙しです。

毛蟹・タラバガニのクリスマス・年末年始
先行予約開始しました。
身入り最高ランクの新鮮堅蟹厳選ハズレ無しです。たらばがに浜ゆで

本タラバガニ(活、浜ゆで選択可能)
1キロ〜1.9キロ 6000〜10000円
2キロ〜3キロ 10550〜17500円

タラバガニ足脚肩(太) 浜ゆで(冷凍も可能)
2kg前後入り 9980〜10500円

浜ゆで毛蟹

毛蟹&たらばセット 福袋各種
10500〜18000円

オホーツク産毛蟹3尾セット
6000〜8300円 小中サイズ

最高級国産毛がに3尾セット
8380〜14480円 特大有り

姿蟹ご注文なら更に毛ガニが特価で3尾まで追加可能。

年末年始の期日指定可能ですが、万が一、
大雪の影響や運送会社の混雑での遅れもあります。

年末年始の価格は予告なく変更する場合がありますが、
ご予約は、注文時の表示価格です。商品代金をご確認下さい。

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かに蟹カニ 北海道 www.kitano1.com

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カニ 衛生管理

2006年12月04日
大阪で、かにが動く巨大看板で非常に有名な
お食事処「かに○○」にて
数十名の食中毒が判明し営業停止になりましたが、
カニで食中毒とは、この時期非常に珍しい事です。
衛生管理の問題だったのか?
誰かのイタズラなのか?...

ニ店舗同時の食中毒とは、総合キッチンが同じか、
カニの水槽が同じかなんでしょうが、
死んだ蟹は、腐敗し易いので直ぐに処分しなければ
食中毒になりますのでご用心して下さい。

蟹は、腐敗すると異臭がします。
鼻が曲がる位臭くなりますので(アンモニア臭)
必ず廃棄処分しましょう。

活蟹が届いてそのまま保存しようとすると
冷えた海水以外では、蟹は弱いので息絶えます。
すぐに茹でて下さい。

クリスマスで残った蟹を年末年始に食べる場合は、
冷蔵よりも、すぐに冷凍にした方が良いでしょう。
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かにカニ食べ方質問

2006年10月13日
カニの質問と回答アドバイスです。

Q1 活蟹をそのまま冷蔵庫に入れてますが大丈夫ですか?
A、 もうじき息絶えます。活きてる内はまだいいのですが、
  蟹は息絶えるとカニ身の繊維が分解し始め、腐敗が始まります。
  活きてる内に直ぐにでも茹でる事をおすすめします。
  (繊維がしっかりして、ナマよりも日持ちもします)

Q2 活きてるカニが届きました。
  数日後にパーティーで使いたいのですが、保存法は?

A、 蟹が息絶えますので、直ぐに茹でましょう。
  冷ましてから日数によって冷蔵か冷凍の選択です。

Q3 今日茹でる? 明日茹でる? どうしよう?
A、 早めに茹でましょう(活きてる内に)

Q4 冷蔵・冷凍どちらが美味しい?
A、 カニは冷凍保存の状態や解凍方法にもよりますが、
  冷蔵が美味しいです(生鮮食品と同じで鮮度も重要)

Q5 浜ゆで蟹の量が多くて残りました。
  残りは一週間後に食べたいのですが、冷蔵?冷凍?

A、 冷蔵状態が最高の状態で賞味期限が一週間です。
  3日後以降に召し上がるのなら、冷凍が安心です。
  (出来る限りお早めにお召し上がり下さい)

Q6 冷凍の賞味期限は?
A、 冷凍なら数ヶ月大丈夫ですが、
  冷凍焼けや臭いが付く可能性があります。

Q7 ゆで方は?
A、 こちらをご参考に「カニの茹で方

Q8 活で買うのと、茹でで買うのはどっちがいいの?
A、 ゆで方でカニの味が変化しますので
  味付けの自信があるのでしたら「活蟹」
  面倒や不安でしたら、プロが茹でた「浜ゆで蟹」がおすすめです。
  活蟹サイトを参考にして下さい。

Q9 カニの内臓はどこまで食べられるの?
A、 蟹味噌や内臓は好みもありますが、
  カニのエラ部以外は全て食べられます。
  エラはガニと呼ばれ椎茸の細切りの様な部分です

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根室カニ祭り

2006年09月01日
北海道根室沖のカニ漁船銃撃・拿捕事件で
先日、乗組員2名がやっと根室に帰港出来ました。

事件の影響もあり花咲ガニが希少で多少高値になってますが、
9月2、3日根室かに祭りです。

花咲ガニの即売や恒例の早食い、歌謡ショー等で
盛り上がる事でしょう。

9月16・17日は さんま祭りです。
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根室漁船銃撃

2006年08月18日
根室でのカニかご漁船が銃撃されて乗組員1名が死亡した事件ですが、
とっても残念なことです。

両国で様々な問題がありますが、
領土問題、漁獲問題、資源問題、威嚇問題、発砲問題、国際問題...

日本でも 漁業組合の指導、注意、各関係者のプライドとモラルと死活問題
政治的問題...

二度とこのような事件にならない為に各機関での早期対策を期待します。
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お盆にカニ蟹カニ

2006年08月05日
もうすぐお盆休みになる方が多いようですが
お盆は、帰省して親族で北海道の蟹を食べる方がかなりいらっしゃいます。
家族みなさんで賑やかになりそうですね。北海道産 毛ガニ

夏場は、特大の蟹は少ないのですが、
北海道の毛ガニが美味しい時期で旬なのです。

北は、ロシア〜オホーツク
南は、長万部〜胆振〜噴火湾〜虎杖浜〜日高
各地で若毛蟹〜高級堅毛蟹まで獲れてますので、
品切れの心配も少ないですね。

タラバガニは、身入りが70%位のものが多く、
残念ながら販売を見合わせてる店も多いようです。


毛ガニ各種 花咲蟹 根室産メス1キロ前後もご用意
夏休みは、かに蟹カニ 北海道 www.kitano1.com
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夏の毛ガニ

2006年07月18日
毛ガニが北海道各地で獲れてます
北海道は、噴火湾産〜虎杖浜産、オホーツク海側〜ロシア産まで。
逆にタラバガニの水揚げが少ないのです。
北海道産 毛ガニ

毛ガニは、身入り抜群・蟹味噌も美味しい高級堅蟹から
身入りの良くない加工用や訳有り用の若蟹まで今時期は
様々で、選別厳選作業が大変なのです。

また、夏場は、蟹が弱る事が多く、新鮮な内に出荷するので
仕入れや水槽の入れかえで遅くまでなったり
出荷等で午前中はてんてこまいです...

ただ、どの会社も年末の最盛期を考えると、まだまだ余裕ですね。

訳有り蟹から最高級堅蟹まで!
かに蟹カニ 北海道 www.kitano1.com
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北朝鮮の輸入ガニ

2006年07月17日
北朝鮮の拉致・ミサイル問題等で北朝鮮からの輸入規制が
行われていますが、
ミサイル着弾地点の日本海の漁船や運搬船も困惑しております。

貿易規制や経済制裁での輸入規制で一番困惑しているのは、
鳥取県境港では、ないでしょうか?
以前から鳥取県境港では、
北朝鮮のズワイガニを格安で輸入しており
今までも各団体からの輸入反対の声があがっていましたが
今後の輸入減で地元水産会社や加工会社は
ピンチになっているのでは?

北海道も多少の毛蟹やウニ等の海産物を輸入していたようだが
日本海側の港には、多少の影響があるのではないでしょうか?...
ズワイガニの国内価格への影響があるのでは?

北朝鮮も墓穴を掘った形となる。
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北海道名産

2006年06月26日
6/24日(日曜日)朝のTV放談番組で
北海道の蟹の話をしていました。

内容は、北海道の観光を良くしよう!との趣旨の放談の中で
良い蟹が北海道から道外の流通マーケットへ流出して、
北海道内の観光名所の蟹のランクが落ちてるので
良い蟹を北海道から出さないように囲みこもう!
蟹を食べたい人は北海道に来て!との会話でした。

確かに、北海道観光にとっては良い考えですが、
身勝手な意見だと思います。

逆を言えば、北海道に他県等から二流の物を運ばれて嬉しいでしょうか?
せっかく北海道の食品を通販までしてお取り寄せしている方の立場は?
その方達だって、時間や余裕があれば、北海道に来て
海の幸をお腹一杯に食べたいと思ってるはずです。

あんな身勝手な事を言ってるので北海道観光や経済が
残念ながら衰退していくのだと思う所在であります。


良い蟹をお届けします!
かに蟹カニ 北海道 www.kitano1.com
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